ココイチ チキンと夏野菜カレー 期間限定の威力がすごい！
（Vol. 651/730）
この季節がやってきました。
チキンと夏野菜カレーの季節
ココイチには年に何回か伺います。
とりわけ、株主優待が届いた
この季節には。
お目当ては、
チキンと夏野菜カレー。
毎年6月から9月の
期間限定メニューです。
私はこれが好きなのですが、
両隣の人もこのカレーを
頼んでいたので、
大人気メニューなんだと思います。
売上の3要素
ココイチは人気のカレーチェーンですが、
このチキンと夏野菜カレーは
売上げアップに大きく
貢献していると思います。
売上は、
客数と客単価とリピートの
三要素で構成されています。
このチキンと野菜カレーは、
客数・・・（私のように）このカレーを目当てに来る人が増える
客単価・・・通常のカレーが505円に対して、チキンと夏野菜カレーは865円
リピート・・・（私のように）何度か食べに来る人が増える
と3要素とも売上アップに
貢献していますね。
期間限定の効果
ココイチでは、定番メニューとは別に
期間限定メニューを設けています。
このチキン夏野菜カレーもそのひとつ。
私は他にも、
冬にやるグランドマザーカレーも
食べてしまいます。
このカレーはスピードくじで
オリジナルのスプーンが当たります。
味も好きなのですが、
このスプーンが欲しくて
毎年食べてしまう人も多いようです。
これ以外にも期間限定メニュー
がありますが、
それぞれにファンがついています。
つまり、期間限定の力を利用して、
ココイチは飽きない
メニューづくりをしています。
やっぱりこの時期しか
食べられないとなれば、
一度は食べておきたくなる
もんですからね。
むすび
限定性を使った方法は、
飲食店をやってる方はそのまま
取り入れられる方法です。
成功しているお店が
やっていることは参考になりますね。
また、この限定の考え方は、
応用すれば他の業種でも
使えますよね。
ご自身のサービスに
取り入れられるのであれば、
試しに取り入れてみては
いかがでしょうか？
繁盛している店には
繁盛している理由がありますね。
さて、今年のこのカレー。
安定のうまさでした。
期間限定ですから
一度くらい食べてみてください。
おススメですよ！
本日も最後まで読んで頂き、
ありがとうございました。
税理士 / キャッシュフローコーチ
齋藤泰行（さいとうやすゆき）
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