スタバのポップにみる売上アップ作戦
（Vol.411/500）
スタバのさらっとした売り込み。
スタバの本日のコーヒー
創造性の4Bとは？で書いたように、
わたしは静かなカフェで
作業をすることがあります。
とはいえ、
出先だとそういう場所もないので
スタバに行くことも多いです。
スタバはあまり静かではないですが、
本日のコーヒーを注文すると
100円でおかわりができるからです。
売上の3要素
さて、話は変わりますが、
売上には３つの要素があります。
客単価
客数
リピート率
売上を上げるには、このどれか、または、
いづれかをアップさせる必要があります。
例えば、売り上げを10％上げるなら、
客単価103%
客数103%
リピート率104%
103％ｘ103％ｘ104％ ＝110％
漠然と10％アップだと
難儀な感じがしますが、
上記のように３要素に分解すれば
そんなに無理な数字ではない
のではないでしょうか？
本日のコーヒーでの売上アップ作戦
スタバの本日のコーヒーは、
前述のようにおかわりは100円です
これによって、客単価やリピート率が上がるので
売上アップが見込まれるのは前にも書きました。
また、最近、
スタバのレジでは、
本日のコーヒーでカフェミストを楽しみませんか
というポップが立っています
カフェミストは、
コーヒーにスチームミルクが
入っている商品のことです。
なので、本日のコーヒーに
スチームミルクをトッピングすると
カフェミストになります。
スチームミルクの
トッピングは50円ですので、
ポップを見て注文すると
客単価は上がります。
そのままだと100円ですが
トッピングすると150円。
1.5倍ですね。
この単価だけ見ると
大したことないような気もしますが
スタバの場合、規模が大きいので
インパクトは馬鹿にならないでしょう。
客単価が上がりますし、
カフェミストが気に入り
リピートも上がるかもしれません。
ポップ１枚の工夫ですが、
かなり売上アップに寄与してる
のではないでしょうか？
Tips
レジのポップを見て、
カフェミストを頼もうとしたら、
カフェミストだと、おかわりはできません
と言われました。
そして、
本日のコーヒーにスチームミルクを
トッピングというオーダーにすると
おかわりはできます。
だそうです。
結果的に
同じ商品が出てくるんですが、
そういう決まりだそうです（笑）
むすび
わたしは、まんまとおかわりで
カフェミストを頼んでしまいました。
スタバのように、
既存のサービスの見直しで
売上アップにつなげることもできます。
非常に効率的ですよね。
町のいろいろな所にヒントが
あったりするものですね。
本日も最後まで読んで頂き、
ありがとうございました。
税理士 / キャッシュフローコーチ
齋藤泰行（さいとうやすゆき）
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