フランチャイズの検討は慎重に！

2019年12月19日

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Yasuyuki Saito

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Yasuyuki Saito

（Vol. 839/1000）

独立する手段として、
フランチャイズを活用する
ケースはよくあります。

ただし、フランチャイズは
必ずしもうまくいく
というものでもありません。

昨今はコンビニオーナーの
労働問題が話題となりましたね。

そんななか
ワタミの渡邉美樹さんの
フランチャイズに関する
記事を読みました。

　コンビニオーナーで最近注目されるフランチャイズ（ＦＣ）ビジネスは今、転換期に来ていると感じている。コンビニ本部はＦＣオーナーを労働力と見ていると感じる。

　オーナー側から見れば、コンビニが便利になるほど、オペレーション（作業）は複雑になり、さらに人出不足の中、アルバイトの労働時間のコントロールの負担がのしかかる、それでいて粗利の半分もとられてしまう。オーナーの裁量や経営の醍醐味もほとんどない。オーナーから本部（企業）への感謝は集まっているのだろうか。

　私自身、つぼ八のＦＣオーナーから起業した。つぼ八創業者の石井誠二さんから多くを学んだ、感謝がいっぱいだ。自分１人で起業していたら、店は潰れていたと思う。ビジネスモデルがしっかりしているＦＣなら失敗する確率は著しく低く、ロイヤリティー以上の価値を感じる。私の場合、ＦＣオーナー時代から、行列店を作り、１億円近い年収もとれるようになり、「夢」があった。

　議員時代から「中小企業を支援したい」との思いがあった。年金だけでは安心して暮らせない時代に退職金で起業するモデルを確立していくべきだ。その中小企業支援としてＦＣを広めたい。ＦＣに興味のある方に、良いＦＣと、悪いＦＣの見極め方を知ってほしい。

　まず、すぐに加盟できるＦＣはやめるべきだ。ワタミではオーナーが失敗しないよう、直営店よりも厳しく査定している。「バラ色」の試算表を提示するＦＣもやめた方がいい。例えば、ＦＣで売上７００万円見込めると、高い数字を出してくるケースもある。必ず「近隣の直営店の数字を見せてほしい」と問うべきだ。

　本部が何を目的にビジネスをしているか理念をみるのも大事だ。ワタミはテリー伊藤さんと組み「６０才からの大社長」を合言葉に「から揚げの天才」というＦＣ向け業態を立ち上げた。「みんなを笑顔にしたい」とテリーさんは言う。１個９９円の大きなから揚げと、１杯１９９円のハイボールでその理念を形にする。メニューは、から揚げと玉子焼きだけ。徹底したオペレーションの簡素化を実現。お昼から夜までの営業。オペレーションが複雑で２４時間営業のコンビニの真逆を行く。それでいてオーナーの収入はコンビニオーナーの上を行く。何より繁盛店作りには醍醐味がある。

　今後、ワタミは唐揚げを筆頭に、フライドチキン、やきとり、ラーメン、丼物の５業態でのＦＣ展開を検討している。各３００店舗、計１５００店舗、ＤＦＣ含め、１０００人のＦＣ社長を育てるのが当面の目標だ。「ＦＣ＝悪」ではない。石井誠二さんは私に「経営ノウハウで盗めるものは、なんでも盗んでくれ」と言った。私も同じセリフで、ＦＣ新時代を切り開いていきたい。

（2019/12/19　夕刊フジ）